Pizzeria Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia

La pizza, come è noto, è una cosa seria.

E’ un’alchimia impossibile fatta di impasto, lievitazione e ingredienti buoni.

Per motivi che tutti credono di conoscere ma nessuno comprende, la pizza rasenta la perfezione solo in pochissimi punti del globo terrestre, per di più concentrati a Napoli. Che solo a muoversi di un chilometro in qualche direzione quell’equilibrio magistrale, chissà perchè, diventa subito una chimera.

Noi che veneriamo questo sacro alimento non possiamo perdere ogni speranza e seguitiamo nella nostra operosa missione di ricerca e selezione di pizzerie che valga la pena frequentare.

E così una domenica sera di quelle senza slanci né pretese approdiamo quasi per caso in questo luogo nel pieno centro di Reggio Emilia.

L’ambiente non è male. Ci sono due sale: una è un cubo di vetro l’altra è più convenzionale. Entrambe hanno tavoli piuttosto ammassati, come del resto si conviene a una pizzeria.
La seconda sala prevede la possibilità di sedersi a un bancone vista pizzaiolo-che-sforna. Un’allegra parodia del mito oramai tramontato del sushi-bar che invita a tentare subito l’esperienza.

La specialità della maison è la pizza “doppia pasta” che giunge provvidenzialmente dotata di apposito e utilissimo coltellaccio
Sì perchè, diciamolo subito, l’impasto è davvero molto alto. Poi non neghiamolo: il tutto risulta anche un poco complesso da digerire, “tamugno” si direbbe… Insomma è una pizza da uomini veri.
Accantonate le pur doverose critiche rimane il giudizio più importante. La pizza è buona, sul serio. E’ una pizza che sa prenderti e, in qualche modo, ti entusiasma nell’assaggio.

Da non sottovalutare la possibilità, da noi sempre apprezzata, di ordinare birre artigianali. La scelta non è amplissima, ma individuate prontamente le etichette del birrificio 32 non ci neghiamo un paio di bottiglie.

Chi non si sentisse sufficientemente coraggioso per ordinare la doppia pasta potrà ovviamente scegliere una pizza standard con impasto tutt’altro che smilzo ma di gran lunga più sottile del precedente.
Vi dirò, pensavo fosse un buon compromesso. Ma la verità è che provata la doppia pasta…

Il conto: 2 coperti 4,00 – 1 pizza (doppia pasta) 8.00 – 1 pizza (normale) 6.00 – 2 birre artigianali 20.00 – 1 acqua 2.00 – 2 caffè 2.00. TOTALE 42.00 (in 2)